Coup de foudre et coup de fourchettes : les adresses de la rédac'

Greenhouse Gyoza © Christophe Pradeau
"J'ai beaucoup entendu parler des vins naturels, sans avoir réellement l'occasion d'en connaître davantage. C'était sans compter sur la californienne Kristin Frederick et son restaurant et bar à vins Greenhouse. Le lieu, sobre et épuré, respire la convivialité, propre à la gérante. La touche d'originalité ? Un potager urbain bio à l'extérieur, dans lequel le chef comme les voisins viennent piocher pour agrémenter leurs plats. 
Inspirée par la culture californienne et asiatique, la cuisine est élaborée autour de produits de saison du potager et de petits producteurs. Les vins qui les accompagnent sont choisis avec soin, pour sublimer tacos aux asperges, soba bœuf tataki ou gyozas de légumes… Kristin Frederick m'a d'ailleurs confié connaître personnellement la majorité des producteurs en vins : une histoire de goût, mais aussi de passion.
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  • Les + : Les produits de saison et la convivialité du lieu
  • Les - : Les réservations ne sont pas possibles
  • Y aller : 22, rue Crespin du Gast - Paris 75011 / Ouvert du lundi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 23h et le dimanche de 12h à 15h et de 19h à 22h