Tabata Bonardi, l'Elue

Tabata Bonardi, l'Elue

Avec son bel accent brésilien, Tabata Bonardi a fait monter le thermostat des cuisines de Top Chef. Candidate de la troisième saison, elle sort quatrième du concours. Une victoire pour la brésilienne qui ne se prédestinait pas à conquérir les fourneaux. Avant son arrivée en France il y a dix ans, Tabata étudiait la médecine. C'était sans compter sa passion pour la cuisine dans laquelle elle se jette à corps perdu après un stage à Rio. En 2003, elle s'envole pour la France et atterrit à l'institut Paul Boccuse. Suivront un passage dans les cuisines de Ledoyen à Paris et cinq années dans le restaurant étoilé de Nicolas Le Bec à Lyon. A 35 ans et toutes ses dents, le pape de la gastronomie Paul Bocuse lui confie les rênes de son restaurant le Marguerite. Tabata Bonardi quittera son poste au bout d'un an pour concrétiser son projet d'ouverture de restaurant avec son compagnon, le chef Ludovic Mey. Un mariage et quelques mois plus tard, l'établissement Les Apothicaires a ouvert rue de Sèze à Lyon. Une fleur ? Du talent, oui ! 
©  Matthieu Cellard