Rigatoni all'amatriciana

Rigatoni all'amatriciana © Amandine Cooking

Originaire du Latium et des Abbruzes, l'amatriciana est une sauce basique mais non moins savoureuse à base de tomates, de joues de porc et de pecorino. Rapide à préparer, elle est une bonne alternative à la bolognaise.