Cheesecake salé au brocciu et à la menthe

Quiconque n'a pas goûté au brocciu (ou brucciu) ne connaît pas l'île, a-t-on coutume de dire. Ce fromage frais au lait de brebis et/ou de chèvre est une institution en Corse. Notre Fée Lili nous propose de le déguster en cheesecake sur une base biscuité aux crackers, et recouvert de tomates cerises. Original pour un apéritif estival !