Pizza chèvre, figues, pistaches et miel

Pizza chèvre, figues, pistaches et miel © Jamie Young, pizzaïolo et créateur du restaurant Pink Flamingo à Paris

De la pâte à la sauce tomate, Jamie Young, chef du restaurant parisien Pink Flamingo, nous dévoile ses secrets de pizzaïolo pour réaliser les bases d'une bonne pizza. Pour la garniture, il mise sur l'association sucrée-salée chèvre, figue et miel. On dit ouèèèèèèèèè  !