Chutney aux figues, raisins, verjus et safran

Chutney aux figues, raisins, verjus et safran © Natalia Kriskova

"Voici une recette de chutney aux relents de cuisine médiévale. Les fruits sont, en effet, assaisonnés de verjus et de safran. J'ai remplacé le sucre par une petite quantité de fructose et le vinaigre par du verjus : cela donne un goût beaucoup plus doux tout en apportant ce qu'il faut d'acidité au chutney".