Râble de lapin farci aux pêches et au thym

Râble de lapin farci aux pêches et au thym © Pêches de nos Régions / Ph. Asset

Avec cette recette, vous surprendrez à coup sûr vos invités. Le râble de lapin est farci avec des pêches, de l'oignon, du thym et un peu de jambon cru avant d'être enroulé avec du jambon. La viande est préalablement mijotée dans du jus de pêche. A la fin de la cuisson, c'est une note fruitée et fumée qui s'en émane. Un vrai régal qui séduira les palais !