Rouleau de saumon fumé à la chair de crabe et piquillos farcis au maïs

La chair du crabe est mélangée à du beurre et du piment d'Espelette avant d'être tartinée sur des tranches de saumon fumé. Roulé et transformé en boudin, ce dernier est découpé en morceau et servi avec des piquillos farcis au maïs. Avec une vinaigrette à base de mangue, ces petits rouleaux se dégusteront du bout des doigts, en toute simplicité.