Salade de courgettes aux pignons

Salade de courgettes aux pignons © Hervé Moreau

Pour réaliser cette salade végétarienne, cuisinez les tagliatelles de courgettes la veille et enfermez-les dans une boîte plastique avec les herbes fraîches au frigo pendant toute une nuit : les parfums vont se diffuser. Il ne me restera plus qu'à ajouter pignons, parmesan et vinaigre au moment de servir