Pomme de terre en papillote

Pomme de terre en papillote © Marie Jose Skrzypczak

Bien enfermées dans un carré de papier alu, les pommes de terre cuisent au four ou bien dans les braises encore chaudes. Lorsqu'elles sont "à point", on les coupe en deux et on les sert avec du fromage blanc agrémenté de ciboulette ciselée.