25 recettes de gâteaux aux légumes

Betterave, courgette, fenouil, endive, patate douce : et vous cuisiniez ces légumes dans un gâteau ? Ne faites pas la grimace, tentez plutôt l'expérience, vous serez surpris par le moelleux qu'ils apportent à vos desserts. A vos paniers de légumes.

Recettes de gâteaux aux légumes : misez sur l'originalité 

Légumes et gâteaux : antinomiques ? Rangez donc vos a priori dans le placard. Contenant moins de lipides et davantage de fibres, les gâteaux aux légumes gagnent à être connus. Pour les réussir, choisissez l'heureux légume, ajoutez un élément liant puis des oeufs (ou du tofu pour les végétaliens). Ultra moelleux, le carrot cake est un pur délice. Agrémenté de courgettes râpées, le gâteau au chocolat gagne également en moelleux. Farineuses, les pommes de terre ou la patate douce sont d'excellentes alternatives aux farines traditionnelles. En outre, les tubercules apportent une texture unique à vos desserts. La betterave assure grave pour colorer vos gourmandises, le poivron quant à lui exalte les parfums cacaotés. En plus d'être gourmands, les gâteaux aux légumes sont souvent plus sains. Carotte, courgette, poivron, endive, concombre ou pomme de terre permettent en effet de se substituer pour partie au sucre et aux matières grasses. On file vite chez nos maraîchers pour faire le plein de légumes et préparez l'une de nos délicieuses recettes. 

Enlever les tâches de betterave

Préparer un gâteau aux betteraves, c'est bien joli (et coloré) mais nos mains risquent d'en voir de toutes les couleurs. La solution la plus simple est de porter des gants mais pour cuisiner et manipuler les betteraves, pas évident. Il existe une astuce très efficace à découvrir dans notre article ci-dessous. Vos mains nous remercierons !