Filet de bar de ligne au confit de vin

Filet de bar de ligne au confit de vin de Bordeaux © pl viel / v. Drouet / a. Lataillade.pour l'aapra
On prépare le confit de vin en faisant cuire du Sauternes avec du sucre et du safran. Le bar est servi sur un lit de poireaux et de riz thaïe, nappé de confit de vin. Excellent !