65 recettes de poissons de printemps

Lotte, dorade, cabillaud, bar... Ces poissons se dégustent tout au long du printemps. C'est le moment de les prendre dans vos filets !

Au printemps, quels poissons choisir ?

Qui dit arrivée du printemps dit arrivée des asperges, fèves et autres fraises sur les étals. Mais pas que ! Le printemps apporte avec lui son lot de poissons de saison. Et oui, pour les poissons aussi, il existe des saisons de pêche. Ainsi, cabillaud, turbot, lotte, dorade, rouget, bar et autres sardines nous régalent tout au long du printemps.

Au four, en sauce ou en papillote, les poissons de printemps nous régalent

Les poissons de printemps se prêtent à toutes les cuissons. La dorade sera parfaite cuisinée au four et accompagnée de pommes de terre rôties. Alors que le cabillaud séduira les palais en papillote ou en sauce, la sardine sera divine grillée au barbecue et le rouget, sublime sur un lit de tomates. Les enfants rechignent à manger du poisson ? Préparez-les en gratin, ils n'y verront que du feu !