Beurre passion pour les brochettes

C'est ensuite au tour des brochettes d'être poêlées minute et dressées dans les assiettes avant d'être garnies de beurre passion, ma révélation de la journée : on mélange du beurre pommade à du fruit de la passion puis on fait fondre le tout et on en nappe les brochettes.
©  Valérie Décoret