Frites belges

Frites comme en Belgique © Studio Gi - Fotolia

Elles ont beau être appelées "french fries" dans les pays anglo-saxons, les frites sont une spécialité belge... Bien qu'elles soient excellentes également dans le Nord de la France, admettons-le ! Les meilleures sont vendues dans les baraques à frites, façon "Bienvenue chez Ch'tis". Le secret des frites belges ? Leur double de cuisson dans de la graisse de bœuf plutôt que de l'huile végétale.