Dacquoise au caramel salé et framboises

Dacquoise au caramel salé et framboises © Monique Merzougui

Une Dacquoise est un gâteau traditionnel du Sud-Ouest constitué d'une alternance de couches de génoise aux amandes et de crème au beurre. Dans sa version festive, Monique a parfumé sa pâte aux noisettes et glissé quelques framboises dans sa crème. Des saveurs qui nous mettent l'eau à la bouche.