Roulé au chocolat, cardamome, clémentine

N'est-il pas spectaculaire, ce roulé de meringue au chocolat garnie d'une crème aromatisée à la clémentine et à la cardamome. Pour jouer sur les textures et ajouter du craquant, parsemez-le de pistaches, ou de de graines de grenade moulues.