Crème de champignon, Appenzeller et velouté de potiron de David Toutain

Crème de champignon, Appenzeller et velouté de potiron par David Toutain © Fromages de Suisse
Pour donner du caractère à son duo de velouté, David Toutain, chef de l'Agapé Substance s'est laissé inspirer par l'Appenzeller. Ce fromage de suisse révèle une agréable saveur piquante qui surprend autant qu'il séduit. 
 Le + du chef : Au moment du dressage, parsemez de copeaux d'Appenzeller ou servir avec une ou deux pointes de fromage Appenzeller.