Noix de Saint-Jacques en carpaccio, corail crémé, radis et son pesto de fanes

Noix de Saint-Jacques en carpaccio, corail crémé, radis et son pesto de fanes © Bistro de Jenna
Dans cette entrée, le corail des Saint-Jacques et les fanes de radis sont utilisés en guise de points de sauce. On est fan de cette recette festive et raffinée anti-gaspi.