30 recettes de pains maison

A vous la bonne odeur de boulange à la maison ! Avec ou sans machine, il est facile de réaliser son pain chez soi. Lancez-vous en suivant nos recettes.

Avec l'apparition des machines à pain ("MAP", dans le jargon) pour particulier, réaliser son pain à la maison s'est largement démocratisé. Mais il n'est pas nécessaire d'être équipé d'une MAP pour obtenir un pain à la croûte dorée et la mie savoureuse. Il suffit d'un peu d'huile de coude d'une pincée de patience. Car oui, un bon pain se mérite ! Ce n'est pas pour rien que votre boulanger préféré se lève en plein milieu de la nuit pour vous assurer une baguette cuite à point au levée du jour... De longues heures de pousse sont nécessaires lorsque l'on réalise son pain. Durant le temps de pousse, les agents levants vont permettre à la farine de dégager tous ses arômes. Côté farine, le choix est large. On trouve de plus en plus de pains dit "spéciaux" en boulangerie : à base de farine aux céréales, de seigle, de kanut ou encore de quinoa. A la maison, vous pourrez commencer par un pain tout simple, à la farine de froment. Une fois que vous aurez le tour de main, variez les plaisirs en vous lançant d'autres défis boulanges : pains individuels, tresse, pains briochés... Le bonheur est à portée de pétrin !