Langouste, crème orange noisette et sablés noirs

Langouste, crème orange noisette et sablés noirs © Patricia Kettenhofen

On trouve dans ce plat festif et coloré des queues de langoustes, une carotte, du pamplemousse, des herbes aromatiques, une crème parfumée à l'orange et aux noisette et des bâtonnets sablés saupoudrés d'algues. Élégant !