Velouté de Delica Moretti, foie gras poêlé et éclats de châtaignes

Velouté de Delica Moretti, foie gras poêlé et éclats de châtaignes © Jackie Thouny

Pour rappeler la saveur châtaigne de la Delica Moretti, une ancienne variété de courge d'origine italienne, Jackie a parsemé son velouté d'éclats de châtaignes. Agrémenté de morceaux de foie gras, il est "de saison et festif" assure-t-elle.