45 recettes aux épinards, blettes et oseille

Il est temps de laisser nos conserves au placard pour profiter des bons légumes verts que le printemps nous offre. Oseille, épinards et blettes font des merveilles en farces, tartes ou soufflés. On les cuisine !

Par ici la verdure ! Le printemps apporte son lot de bonnes nouvelles. Parmi elles, l'arrivée de trois petites pousses vertes sur les étals de nos marchés : les épinards, les blettes ou bettes et l'oseille. Pour fêter leur arrivée, on range nos conserves au placard et on file au marché pour faire le plein de ces légumes tout vert. On les choisit bien frais, ils n'en seront que meilleurs pour séduire les plus récalcitrants. Dans nos tartes, mixés ou en morceaux dans des veloutés, des soufflés ou des gratins, les épinards, les blettes ou bettes et l'oseille accompagnent à merveille nos viandes et nos volailles. Pour les amateurs de légumes verts, n'hésitez pas à les consommer natures, en toute simplicité. Découvrez notre sélection de recettes à base d'épinard, de blettes ou bettes et d'oseille... Vous nous en direz des nouvelles.