Baba de coquilles saint-jacques aux framboises, crème au citron et estragon

Baba de coquilles saint-jacques aux framboises, crème au citron et estragon © Isigny Ste-Mère

Revisitez le baba au rhum en version salée en suivant cette recette. Imbibez des babas d'un sirop à base de vinaigre de framboise et d'huile d'olive, puis recouvrez-les de noix de saint-jacques poêlées, de lamelles de pommes vertes et de framboises fraîches.