Saint-Jacques marinées, fumé de bonite, glace et carmiel

Saint-Jacques marinées, fumé de bonite, glace et carmiel © Noilly-Prat

Quelques noix de saint-jacques marinées, des bâtonnets de bonite fumée et une quenelle de glace à base de jus de béchamel, de Noilly-Prat® (un vermouth) et de jus d'huître. Nappée d'une vinaigrette au citron et ciboulette, l'entrée sera chic et raffinée !