40 recettes de tatin

Aujourd'hui grand classique de la pâtisserie française, la tarte tatin est à l'origine une histoire de dessert brûlé. Depuis, la recette a conquis les gourmets et se cuisine aussi bien en version sucrée que salée. Comme quoi, la maladresse a du bon.

A toute chose malheur est bon, ce ne sont pas les sœurs Tatin qui nous auraient contredits. Rappelons que la célèbre tatin est née de leur étourderie. Plutôt que de jeter leur tarte brûlée, elles ont eu l'ingénieuse idée de garder les pommes et de mettre la pâte sur le dessus pour que les fruits ne brûlent pas davantage. En version sucrée, la tarte tatin se cuisine avec de la pomme, de la poire, de la banane ou encore de la mangue. En version salé, pommes de terre, tomates séchées ou foie gras se glissent généreusement dans cette succulente recette. Déclinable à l'infini, cette recette nous fait tomber à la renverse. Découvrez et apprenez à cuisiner cette fameuse tarte.