Poivrons tricolores

Tchektouka ou ratatouille algérienne © Rouaia Haine

Tchektouka ou ratatouille algérienne 

Un arc-en-ciel de poivrons et de tomates cuits avec des oeufs brouillés, voilà ce qu'est la Tchektouka algérienne. Elle se déguste chaude sur du bon pain (maison) ou avec de la semoule, parfumée à l'huile d'argan. Hors saison, n'hésitez pas à utiliser des légumes surgelés.