Aux trois riz

Minute de boeuf à la camarguaise © Céline Beneteau

Minute de boeuf à la camarguaise 

Trois sortes de riz camarguais sont employés dans ce plat : long, rouge et sauvage. Leur cuisson étant plus longue, n'hésitez pas à les cuire la veille. Le jour même, émincez simplement votre viande avant de la saisir rapidement dans les riz poêlés.