Sur un air andalou

Gaspacho de tomate jaune © Nadège Belange

Gaspacho de tomate jaune 

L'auteur de cette recette revisite le classique gaspacho andalou aux tomates rouges, en nous proposant une version aux tomates jaunes, sans pain, mais avec un pointe de fromage à l'ail et aux fines herbes. Un peu de tabasco et de piment d'Espelette vient réveiller l'ensemble. A déguster bien frais.