Etienne Geney, les choses les plus simples sont souvent les meilleures

Étienne Geney © Julien Knaub

Étienne Geney, Chef de cuisine Les Trois Frères (Marseille)


Si dans la famille Geney on aime la bonne chair, il n'a pas été facile pour Etienne d'imposer son changement de parcours. Inscrit dans un cursus général, il décide de prendre un virage culinaire. Il s'envole pour le Québec où il appréhende le produit différemment. De retour en France, il prend les commandes du restaurant Les Trois Frères à Marseille. Aujourd'hui, sa famille le soutient à 100 %. Espérons qu'il en sera de même du côté du jury...