Gaspacho de melon philibon, crème fouettée pimentée

Gaspacho de melon philibon, crème fouettée pimentée © Melon de Guadeloupe IGP

Chapeau, le melon ! Ce fruit juteux révèle toutes ses saveurs dans cette soupe froide légèrement acidulée et vanillée. Servez-le avec une chantilly parfumée au piment d'Espelette et le tour est joué !