Cannelloni de jambon cru et émulsion de melon

Cannelloni de jambon cru Compagnons du Goût  et émulsion de melon © Compagnons du Goût

Pas de panique, cette recette n'a de sophistiqué que le nom. Le cannelloni n'est rien d'autre qu'un morceau de pomme taillée dans du jambon cru, quant à l'émulsion de melon, la plus grande difficulté est de vous munir d'un siphon !