Carpaccio de mozzarella burrata

Carpaccio de mozzarella burrata © Mathilde Domergue

Vous aimez la mozzarella ? Vous allez fondre - et c'est le cas de le dire -, pour la burrata. Cette "cousine" originaire des Pouilles cache un coeur ultra crémeux, mélange de crème fraîche et de mozzarella. Pour apprécier toute sa saveur, dégustez-la en carpaccio comme proposée par Mathilde.