Ile flottante revisitée, velouté de carottes à la vanille et oeuf à la neige aux agrumes

Ile flottante revisitée, velouté de carottes à la vanille et oeuf à la neige aux agrumes © Carotte de France

Exit la crème anglaise, les oeufs en neige reposent maintenant sur un réconfortant velouté de carottes à la vanille. Une manière originale de conquérir l'île flottante. A l'abordage !