Omelette soufflée Parmentier, fraises Gariguettes confites

Omelette soufflée Parmentier, fraises Gariguettes confites © La Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre. Une recette de Didier Lecuisinier (Kerloc'h Gwen à Combrite-Ste Marine) Bernard Galeron

Une cuisson "soufflée" et une garniture de fraises et de pommes de terre confites au sucre : purée, en voilà une étonnante omelette !