Tortilla au foie gras et au poivre de Sichuan

Tortilla au foie gras et au poivre de Sichuan © Chesneau / Jean-Claude Amiel / CNIPT

On navigue entre l'Espagne, la France et la Chine avec cette tortilla au foie gras et aux pommes de terre parfumée au poivre de Sichuan. Pas étonnant qu'elle soit signée Fred Chesneau, le plus baroudeur des chefs !