Omelette soufflée aux petits légumes exotiques

Omelette soufflée aux petits légumes exotiques © Dominique Guibourg

"Petits légumes" pour les courgettes et les carottes dont cette omelette est garnie, et "exotique" pour le curry, le gingembre et la noix de coco auxquels elle est parfumée : voilà ce qui se cache derrière cet intitulé alléchant !