Cuisses de canard et petits légumes au citron confit et coriandre façon tajine

On ne pense pas forcément à employer la viande de canard pour nos tajines. Et pourtant, elle se prête parfaitement à ce type de cuisson. Dorée puis mijotée à petit feu, la viande confit lentement et s'imprègne de la saveur des épices. Un régal.