Cuisses de canard et petits légumes au citron confit et coriandre façon tajine

Cuisses de canard et petits légumes au citron confit et coriandre façon tajine © Sandrine Baumann

On ne pense pas forcément à employer la viande de canard pour nos tajines. Et pourtant, elle se prête parfaitement à ce type de cuisson. Dorée puis mijoter à petit feu, la viande confit lentement et se s'imprègne de la saveur des épices. Un régal.