Mendiant alsacien aux cerises

Mendiant alsacien aux cerises © Christelle Vogel/Cookismo.fr

"Ce dessert dit "du pauvre" se réalisait à l'époque avec du pain rassis. Dans cette version, j'utilise des pains au lait qui apportent un peu plus de moelleux au battelmann." Ce gâteau a la texture d'un flan peut être réalisé avec toutes sortes de cerises. Hors saison, on les remplace par de la pomme grossièrement râpée.