Rouget en feuilleté à la mode orientale

Rouget en feuilleté à la mode orientale © Souade Benabidi

Le rouget est un poisson dont la levée de filets s'opère très facilement. Cela étant, vous pouvez demander à votre poissonnier de vous le préparer. Il ne vous restera plus qu'à le glisser dans un feuilleté garni d'une compotée de poivrons et de tomates.