Pavlova d'Australie

Pavlova © Marion Tog

Le pavlola est un dessert originaire d'Australie. Il se compose d'une grosse meringue sèchée lentement au four, de crème chantilly et de fruits. Ici, l'auteur a choisi les framboises. L'idéal est de choisir des fruits légèrement acidulés, comme les fruits de la passion, pour équilibrer avec le côté sucré de la meringue.