Tourte à la mode anglaise

Chicken Pie © Christelle Milesi

Chicken pie 

La tourte est un plat de viande servi dans un enveloppe de pâte à tarte. Cuite au four, la viande est coupée en morceau et généralement accompagnée de légumes ou de pommes de terre. La garniture est ainsi cuite à l'étouffée et pour permettre l'évacuation de l'excès de vapeur en cours de cuisson, le haut de la pâte est percée. De l'autre côté de la manche, on a coutume de la réaliser dans des plats spéciaux, alors recouvert de pâte. Essayez l'aventure !