55 recettes au poulet

Facile à préparer, le poulet se cuisine à l'envi. Façon classique ou à la mode exotique, rôti ou parfumé au curry, il y en a pour tous les goûts dans cette sélection de recettes. Vous seriez "sot d'y laisser" un bout !

V'là le poulet... rôti ! S'il est une recette dont on ne se lasse pas, c'est bien celle de la viande de volaille dorée au four, servie arrosée de son jus avec une bonne purée maison ou des pommes de terre sautées. Incontournable pour sûr. Mais le poulet aime d'autres types de cuisson : en papillote, il gagne en moelleux sans même prendre un gramme. On lui ajoute quelques légumes de saison, des épices ou des herbes fraîches et on se régale de ce plat délicieusement sain. Qu'on ne s'y méprenne pas, ce n'est pas parce que le poulet a la réputation de viande maigre qu'il n'aime pas la panure ou la friture. D'ailleurs, on trouve que la chapelure lui va plutôt bien, surtout lorsqu'on trempe ses morceaux dans des sauces maison. Les jours de grand froid, le poulet n'hésite pas à se glisser dans nos soupes sous forme de bouillon ou en morceaux, pour une version complète. En cuisine, le poulet est une vraie poule aux œufs d'or. Les ailes nous en pousseraient presque !