St-Jacques aux poireaux et tofu

St-Jacques aux poireaux, tofu et zestes d'orange © Bjorg

Ce carpaccio de St-Jacques à la fondue de poireau prend des airs asiatiques grâce à la présence du tofu, un "fromage" végétal riche en protéines. Si vous n'appréciez pas cette ingrédient, vous pourrez vous en passer dans le montage de votre entrée.