Velouté de poireau, girolles et St-Jacques poêlées

Velouté de poireau, girolles et Saint-Jacques poêlées © Christelle Vogel/Cookismo.fr

Ce très chic velouté est réalisé avec des blancs de poireaux auxquels on additionne un peu de jus de citron, pour leur apporter de la légèreté en bouche. Servi avec une poêlée de girolles et de St-Jacques, ce velouté pourra sans rougir ouvrir un repas festif.