70 recettes de hamburger maison

Du pain au steak sans oublier la sauce, apprenez à préparer des hamburgers maison bien meilleurs qu'au fast food.

Hamburger maison déclinable à l'envi

Jusqu'à encore récemment considéré comme de la "malbouffe", le hamburger est désormais de tous les fourneaux, y compris de ceux des chefs étoilés. Les raisons du succès ? La rue ! A l'instar de la mode, c'est dans la rue, avec le boom des foodtrucks - camions-cantines -, que le hamburger a conquis la gourmandise des gourmets. Terminée la viande grasse et huileuse entre quelques feuilles de laitue et une bonne couche de mayo. Aujourd'hui, le hamburger se cuisine avec des produits du terroir et se décline au fil des saisons. On s'inspire de notre plateau de fromages et on glisse Reblochon, fromage à raclette et Comté entre nos deux tranches de pain, fait maison de préférence. Côté garniture, roquette, pousses d'épinard, rondelles de courgettes ou oignons caramélisés font la différence. Pour varier les plaisirs, on n'hésite pas à troquer le pain par des galettes de pommes de terre (les frites ne sont alors pas indispensables !).  Si on souhaite une version plus "light", on met le cap sur des recettes au poisson

Hamburger : permis de saucer

Et parce que tout l'intérêt du hamburger réside dans le choix de la sauce, on varie les plaisirs. Plutôt que du ketchup, on prépare ainsi un aïoli, une sauce au fromage, au poivre ou curry... Parfait pour régaler les palais !