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Partager 70 recettes aux petits pois sur

Petit en taille mais costaud, le petit pois l'est assurément. Sa cosse renferme son lot de vitamines, de fibres, de magnésium, de fer et de potassium. Certes plus riche en glucides que la plupart de ses confrères les légumes, le petit pois est plus rassasiant et permet donc de ne pas succomber aux tentations de l'après-midi ou avant le dîner. Costaud, le petits pois l'est aussi parce qu'il sait – sans difficulté - se glisser dans de nombreuses recettes ! Dans un cake, il ajoute une pointe de vert et de croquant. En salade, arrosé d'un filet d'huile d'olive et saupoudré de fleur de sel, le petit pois se révèle doux et légèrement sucré. En purée, il remplace parfaitement les pommes de terre dans un hachis ; en crème, il est étonnant dans une panna cotta ; mixé, le petit pois est délicieux en soupe chaude ou glacée, pour les chaudes journées d'été. A l'apéritif, le petit pois se tartine en houmous tout vert. Dans des pâtes et du riz, il est la pointe de couleur... et la caution légumes. Voilà qui nous amène à conclure sans rougir que lorsque l'on a un petit pois dans l'assiette, notre recette n'en est que plus chouette !

Les 60 recettes de cette sélection ont été réalisées par les lecteurs que nous remercions ici. Vous pouvez retrouver ces recettes en détail, avec des centaines d'autres, sur notre guide de recettes.