Velouté d'haricots tarbais, fondue de poireaux au confit de poule, foie gras poêlé

© Jean Jacques Ader

Fondue de poireaux mijotée au confit de poule et foie gras de canard agrémentent ce velouté d'haricots tarbais. De quoi faire le gros plein de parfums du sud-ouest ! 

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