20 recettes au kaki

Ce fruit orangé se déguste à la petite cuillère et entre dans la composition de délicieuses recettes sucrées comme salées. Inspirez-vous de notre sélection !

Le kaki, aussi appelé plaquemine, fait son apparition sur les étals du marché à l'automne. Il a la particularité de devoir être consommé mûr voire extra-mûr (on dit alors de lui qu'il est "blet"). A ce stade de maturité, le sucre a pris le pas sur l'astringence naturelle du fruit. Riche en fibres et en vitamine C, le kaki se consomme à la petite cuillère, à l'instar du kiwi, mais se glisse également dans des préparations sucrées comme salées : en tranches ou en cubes dans des salades de fruits, en purée dans des mousses ou compotes épicées, en chutney, avec du miel et du thym... Cette pépite vitaminée, douce et sucrée, illuminera vos assiettes en cette fin d'année. Inspirez-vous de notre sélection de recettes pour le cuisiner !