Risotto aux asperges et chèvre frais

Risotto aux asperges et chèvre frais © Coralie Batista

Avec son goût subtil et raffiné, l'asperge est un légume que l'on aime cuisiner dans nos recettes chics. Sa (trop) courte saison rend l'utilisation du surgelé indispensable. Cela n'enlève rien à leur saveur, que l'on sublime ici dans un riostto crémeux au chèvre frais et aux copeaux de parmesan.